La Carte

Jambon cru de montagne, magret de canard séché, chorizo artisanal, cornichons, pain de campagne grillé

Sélection de fromages affinés de la région (chèvre, brebis, comté), confiture de figues, noix, miel

Pain de campagne grillé et son concassé de tomates fraiches au basilic et balsamic, stracciatella crémeuse

Rosette de Lyon, coppa, saucisson sec aux noix, lard de Colonnata, moutarde à l'ancienne, pickles maison, beurre

Entrecôte de race charolaise, frites maison, sauce au poivre vert ou beurre maître d'hôtel, salade verte

Cuisse confite au thym et laurier, risotto aux cèpes, jus réduit au vin rouge, haricots verts

Moules de bouchot fraîches, beurre à l'ail, zeste de citron, vin blanc, persil plat, frites maison

Tagliatelles fraîches, parmesan reggiano 24 mois, huile à la truffe noire, frites maison en accompagnement

Cabillaud de ligne, ratatouille provençale, herbes fraîches du jardin, huile d'olive AOC Menton

Pièces de canard rôties, glaçage au miel et menthe fraîche, purée de butternut, jus de cuisson

Crème brûlée à la vanille Bourbon de Madagascar, caramel craquant, tuile aux amandes effilées

Cœur coulant au chocolat noir 70%, crème anglaise à la vanille, éclats de fève de cacao

Pommes golden caramélisées au beurre salé de Bretagne, pâte feuilletée dorée, glace vanille artisanale

Parfait glacé au miel de lavande des Alpes, coulis de fruits rouges, tuile croustillante, menthe fraîche

Tiramisu traditionnel, café fort, mascarpone maison, cacao de couverture, biscuits à la cuillère imbibés

Fromage blanc fermier, coulis de fruits rouges, herbes fraîches de saison, miel et fleurs comestibles